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Carlos Ríos, l’un des pionniers de la vraie nourriture

Vous ne le connaissez pas encore ? Le real food est une véritable tendance alimentaire actuelle, surtout portée par le nutritionniste Carlos Ríos. Sa maîtrise des réseaux sociaux et la diffusion de ses préceptes ont fait de lui une des références actuelles.   Carlos Ríos est devenu le nouveau gourou de l’alimentation. De plus en plus de personnes suivent ses conseils via ses réseaux sociaux et se concentrent davantage sur une alimentation saine basée sur le real food. Se passer des ultra-transformés est possible et Ríos sait comment le communiquer. La guerre aux ultra-transformés de Carlos Ríos Bien que les problèmes de santé liés à la consommation d’aliments ultra-transformés (plats préparés, snacks ou sodas) soient connus et qu’une alerte mondiale ait été lancée, ce mouvement n’a commencé à prendre de l’ampleur en Espagne qu’en 2017. Cette date coïncide avec les premières propositions de nourriture réelle portées par Ríos. Il s’agit d’une proposition où le mode de vie se concentre sur éviter la consommation de produits ultra-transformés au profit des plats que préparaient nos grands-mères. La cuisine maison de toujours, sans additifs artificiels. Son approche et son aisance sur les réseaux sociaux lui ont permis de devenir une référence en la matière en Espagne. Sur son Instagram, il compte plus d’un demi-million d’abonnés et autant sur Twitter et Facebook, des plateformes où il partage des recettes et des aliments sains pour apprendre aux milléniaux à mieux manger. Ce groupe d’âge, en raison des pratiques de l’industrie alimentaire ces dernières années, a été l’un des plus touchés par ce qu’on appelle la fake food, ou nourriture qui semble saine mais ne l’est en réalité pas.   Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par Carlos Ríos (@carlosriosq)   Quand est né le Real food Bien que Carlos Ríos ait réussi à toucher tout le monde via les réseaux sociaux avec son approche de l’alimentation réelle, ce mouvement avait en réalité déjà commencé à se développer dans la première décennie de ce millénaire. Il se base principalement sur les recherches de Carlos Monteiro qui indiquaient les degrés de transformation des différents aliments et les nutriments qu’ils contenaient. Autrement dit, il s’agissait de déterminer pourquoi certains aliments devaient être transformés et quelles conséquences cela aurait pour la santé humaine. Dans ses recherches, il concluait qu’il était très préoccupant de constater la quantité d’aliments transformés consommés chaque jour, qui avaient peu à peu remplacé les légumineuses et les légumes. Qu’est-ce que Matrix et comment savoir si un produit est sain ? Matrix est un concept très utilisé par Carlos Ríos qui indique que les ultra-transformés maintiennent les personnes dans un environnement artificiel conçu pour qu’elles continuent à consommer ce type de produits sans y résister. Pour savoir si un produit est sain, il suffit d’un simple geste : lis son étiquette et observe les ingrédients qu’il contient. Il ne faut pas seulement regarder les calories, car beaucoup contiennent du sel, du sucre et des additifs qui ne sont pas nécessaires pour le produit que tu vas consommer. Ce type d’ajouts rend le produit plus addictif et nocif pour la santé. Au moment de lire une étiquette, Carlos Ríos fait une recommandation : vérifie qu'elle ne comporte pas plus de 5 ingrédients différents. De plus, parmi ceux-ci ne doivent pas figurer : le sel, la farine, la graisse végétale ou le sucre. Le mieux pour maintenir une alimentation équilibrée est de manger plus d'aliments frais, surtout des légumes, et de pratiquer de l'exercice pour garder le tonus musculaire, éviter l'obésité et prévenir les maladies cardiovasculaires. Tu t'es déjà joint ?