[BLOG] LA GENERAZIONE INTELLIGENTE

Carlos Ríos, uno dei precursori del real food

Non lo conosci ancora? Il real food è una vera tendenza alimentare attuale, soprattutto grazie al nutrizionista Carlos Ríos. La sua padronanza dei social media e la diffusione dei suoi principi lo hanno fatto diventare uno dei riferimenti attuali.   Carlos Ríos è diventato il nuovo guru dell'alimentazione. Sempre più persone seguono i suoi consigli attraverso i suoi social media e sono più concentrate a mantenere un'alimentazione sana basata sul real food. Rinunciare agli ultraprocessati è possibile e Ríos sa come comunicarlo. La guerra agli ultraprocessati di Carlos Ríos Nonostante si conoscano i problemi per la salute legati al consumo di alimenti ultraprocessati (pronti da cuocere, snack o bevande gassate) e l'allarme a livello mondiale, in Spagna questo movimento non ha iniziato a crescere fino al 2017. Questa data coincide con le prime proposte di cibo reale portate avanti da Ríos. Si tratta di una proposta in cui lo stile di vita si concentra su evitare il consumo di prodotti ultraprocessati a favore di quei piatti che preparavano le nostre nonne. Il cibo casalingo di una volta, senza additivi artificiali. Il suo approccio e la sua disinvoltura sui social media lo hanno portato a diventare un vero punto di riferimento in Spagna. Su Instagram ha più di mezzo milione di follower e altrettanti su Twitter e Facebook, piattaforme dove condivide ricette e alimenti salutari per insegnare ai millennial a mangiare un po' meglio. Questa fascia d'età, a causa delle pratiche dell'industria alimentare negli ultimi anni, è stata una delle più colpite dal cosiddetto fake food, ovvero cibo che sembra salutare ma in realtà non lo è.   Guarda questo post su Instagram Una pubblicazione condivisa da Carlos Ríos (@carlosriosq)   Quando nasce il Real food Anche se Carlos Ríos è riuscito a raggiungere tutto il mondo attraverso i social media con il suo approccio all'alimentazione reale, in realtà questo movimento ha iniziato a prendersi in considerazione nella prima decade di questo millennio. Si basa principalmente sulle ricerche di Carlos Monteiro, che indicavano i gradi di lavorazione dei diversi alimenti e i nutrienti che contenevano. In altre parole, si chiedeva perché fosse necessario processare alcuni alimenti e quali conseguenze avrebbe avuto questo per la salute umana. Nelle sue ricerche concludeva che era molto preoccupante la quantità di alimenti processati consumati ogni giorno, che avevano gradualmente sostituito legumi e verdure. Cos'è Matrix e come capire se un prodotto è salutare? Matrix è un concetto molto utilizzato da Carlos Ríos che indica come gli ultraprocessati tengano le persone in un ambiente creato artificialmente affinché continuino a consumare questo tipo di prodotti senza resistere. Per sapere se un prodotto è salutare basta fare un semplice gesto: leggi la sua etichetta e osserva gli ingredienti che contiene. Non devi solo guardare le calorie, in molti di essi si aggiungono sale, zucchero e additivi che non sono necessari per il prodotto che stai per consumare. Questo tipo di aggiunte rendono il prodotto più dipendente e dannoso per la salute. Quando leggi un'etichetta, Carlos Ríos consiglia di assicurarti che in essa non ci siano più di 5 ingredienti diversi. Inoltre, tra questi non devono esserci: sale, farina, grasso vegetale o zucchero. Il modo migliore per mantenere una dieta equilibrata è mangiare più alimenti freschi, soprattutto verdure, e praticare esercizio per mantenere il tono muscolare, evitare l'obesità e prevenire le malattie cardiovascolari. Ti sei già unito?